توسعه دانش فنی و ارتقای کیفیت فراوری محصولات لبنی؛
برگزاری وبینار آموزشی فرآوردههای تخمیری شیر با محوریت تولید ماست و دوغ
به گزارش روابطعمومی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان (شاهرود)، وبینار آموزشی «فرآوردههای تخمیری شیر (ماست و دوغ)» باهدف ارتقای دانش تخصصی کارشناسان و بهرهبرداران در زمینه فراوری محصولات لبنی برگزار شد.
در این برنامه آموزشی، محسن قدس روحانی، عضو هیئتعلمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی، مباحث تخصصی مرتبط با فرآوردههای تخمیری شیر را برای شرکتکنندگان تشریح کرد.
در بخش نخست این دوره، مفاهیم تخمیر و فرآوردههای تخمیری شیر مورد بررسی قرار گرفت و مراحل تهیه ماست و الزامات فراوری این محصول تشریح شد. همچنین فرایند استانداردسازی ماست و نقش آن در دستیابی به محصولی یکنواخت و باکیفیت مطلوب موردتوجه قرار گرفت.
در ادامه، هموژنیزاسیون و انواع ماست و ویژگیهای هر یک بررسی شد و نکات فنی مرتبط با فراوری این محصولات برای کارشناسان و بهرهبرداران ارائه گردید.
از دیگر محورهای مطرحشده، ارزش تغذیهای ماست و جایگاه این فرآورده لبنی در تأمین بخشی از نیازهای تغذیهای بود که از جنبههای مختلف مورد بحث قرار گرفت.
این وبینار باهدف انتقال دانش و تجربیات تخصصی، افزایش مهارت کارشناسان و بهرهبرداران و آشنایی با اصول علمی فراوری فرآوردههای تخمیری شیر برگزار شد و میتواند در بهبود کیفیت و استانداردسازی تولید محصولات لبنی مؤثر باشد.
جهت دریافت اخبار در کانال ایتای سازمان کلیک نمایید
جهت دریافت اخبار در کانال ایتای مرکز سمنان(شاهرود) کلیک نمایید
