پژوهش مشترک محققان مرکز شاهرود، راهکاری نوین برای افزایش ماندگاری و ارتقای کیفیت پسته تازه ارائه کرد

 به گزارش روابط‌عمومی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان (شاهرود)، در ادامه فعالیت‌های پژوهشی این مرکز و در راستای تولید دانش کاربردی در حوزه فناوری‌های پس از برداشت، مقاله‌ای از سید حمیدرضا ضیاءالحق، عضو هیئت‌علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، به‌عنوان نویسنده مسئول، با همکاری اسماعیل باباخانزاده سجیرانی، وحیده رفیعی، احمد شکراردکانی و مهدی اخلاقی، در مجله معتبر بین‌المللی Food Chemistry Advances از انتشارات Elsevier که در زمره مجلات نمایه‌شده در چارک نخست (Q1) قرار دارد، منتشر شد.

 این مقاله با عنوان Improving Postharvest Quality of Fresh Pistachios by Aloe vera–CMC Composite Coating Functionalized with Herbal Essential Oil به بررسی کاربرد پوشش خوراکی طبیعی بر پایه ژل آلوئه‌ورا، کربوکسی‌متیل سلولز و اسانس‌های گیاهی آویشن و مرزه برای حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری پسته تازه پرداخته است. در این پژوهش، با بهره‌گیری از روش‌های نوین آماری، فرمولاسیون بهینه این پوشش طراحی و ارزیابی شد.

 یافته‌های این تحقیق نشان داد که استفاده از این پوشش خوراکی، ضمن افزایش قابل‌توجه ماندگاری پسته تازه، موجب کاهش افت وزن، حفظ رطوبت، بهبود کیفیت ظاهری محصول و کاهش ضایعات پس از برداشت می‌شود. همچنین نتایج آزمایش‌ها بیانگر آن بود که اسانس‌های گیاهی به‌کاررفته در این پوشش، توانایی بالایی در مهار رشد قارچ Aspergillus flavus، عامل اصلی تولید آفلاتوکسین در پسته، دارند و می‌توانند نقش مؤثری در ارتقای ایمنی و سلامت محصول ایفا کنند.

 بر پایه نتایج این پژوهش، استفاده از پوشش‌های خوراکی زیست‌تخریب‌پذیر و ترکیبات طبیعی، به‌عنوان یکی از فناوری‌های نوین در مدیریت پس از برداشت، می‌تواند ضمن کاهش وابستگی به مواد نگهدارنده شیمیایی، به افزایش ارزش افزوده محصولات باغی، کاهش ضایعات، بهبود کیفیت و توسعه صادرات محصولات کشاورزی، به‌ویژه پسته، کمک کند.

 انتشار این مقاله در یکی از مجلات معتبر بین‌المللی حوزه علوم و فناوری مواد غذایی، گواهی بر ظرفیت علمی و پژوهشی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان (شاهرود) در تولید دانش کاربردی و ارائه راهکارهای نوآورانه برای پاسخگویی به نیازهای بخش کشاورزی و صنایع غذایی کشور است.

جهت دریافت اخبار در کانال ایتای سازمان کلیک نمایید 

جهت دریافت اخبار در کانال ایتای مرکز سمنان(شاهرود) کلیک نمایید