جلبک‌ها؛ پیشران‌های توسعه اقتصاد زیستی و امنیت غذایی

گستردگی ساختاری جلبک‌ها از میکروجلبک‌های تک‌سلولی تا ماکروجلبک‌های غول‌پیکر دریایی امتداد دارد و هر یک کارکردهای اکولوژیکی و اقتصادی ویژه‌ای دارند. کاهش اثرات تغییر اقلیم، ایجاد زیستگاه و غذا برای آبزیان و کاربرد در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و کشاورزی از مهم‌ترین ویژگی‌های این منابع به شمار می‌رود.

در سال‌های اخیر، توجه مجامع علمی به ارزش‌های تغذیه‌ای و دارویی جلبک‌های دریایی دوچندان شده است. این موجودات به عنوان یکی از غنی‌ترین منابع طبیعی، بیش از ۸۰ درصد از ترکیب خود را به مواد معدنی ضروری، ویتامین‌ها و ترکیبات زیست‌فعال اختصاص داده‌اند. کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، ید، فولات، طیف وسیعی از ویتامین‌های گروه B شامل B1، B2، B3، B6 و B12 به همراه ویتامین‌های C و A، ارزش تغذیه‌ای و دارویی بی‌نظیری به این محصولات بخشیده‌اند.