پرونده ثبت ملی «ماست گوسفندی بهبهان» با مستندسازی پژوهشگران تات تکمیل شد

به گزارش روابط عمومی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی (تات)، رئیس بخش تحقیقات علوم دامی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان از تکمیل و ارسال پرونده ثبتی «ماست گوسفندی بهبهان» برای ثبت در فهرست میراث فرهنگی ناملموس کشور خبر داد.

بهاره طاهری دزفولی با بیان اینکه این اقدام در قالب یک پروژه پژوهشی با هدف مستندسازی دانش بومی و حفظ شیوه‌های سنتی تولید فرآورده‌های لبنی انجام شده است، اظهار کرد: «ماست گوسفندی بهبهان» به دلیل ویژگی‌های کیفی، عطر و طعم خاص و روش‌های سنتی تولید، یکی از فرآورده‌های شاخص لبنی منطقه به شمار می‌رود.

وی افزود: کیفیت این محصول ارتباط مستقیمی با شرایط اکولوژیک دامنه‌های زاگرس دارد؛ جایی که دام‌ها از پوشش گیاهی بومی و گیاهان دارویی و معطر مانند چویل، بهمن و تره‌کوهی تغذیه می‌کنند. این ویژگی‌ها علاوه بر ارتقای ارزش تغذیه‌ای، در افزایش ماندگاری طبیعی محصول نیز نقش مؤثری دارند.

رئیس بخش تحقیقات علوم دامی مرکز تحقیقات خوزستان با اشاره به روند اجرای این طرح پژوهشی گفت: تیم تحقیقاتی مرکز با بررسی میدانی، ثبت مستندات و گردآوری اطلاعات مربوط به شیوه‌های سنتی تولید، پرونده ثبتی این فرآورده را تکمیل و برای ثبت در فهرست میراث فرهنگی ناملموس کشور به اداره‌کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان خوزستان ارسال کرده است.

طاهری دزفولی با اشاره به کاهش تولید این محصول در سال‌های اخیر به دلیل تغییر سبک زندگی جوامع عشایری و روستایی و افزایش هزینه‌های نگهداری دام، تأکید کرد: مستندسازی دانش بومی و ثبت این فرآورده می‌تواند زمینه حفاظت از این میراث غذایی، انتقال دانش تولید به نسل‌های آینده و ایجاد فرصت‌های جدید برای توسعه اقتصاد محلی را فراهم کند.

وی خاطرنشان کرد: ثبت ملی «ماست گوسفندی بهبهان» علاوه بر صیانت از میراث ناملموس کشور، می‌تواند به توسعه گردشگری غذایی، ایجاد ارزش افزوده برای تولیدکنندگان محلی و تقویت معیشت جوامع عشایری و روستایی منطقه کمک کند.