برگزاری وبینار آموزشی «تولید فرآورده‌های لبنی» در مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی استان سمنان (شاهرود)

به گزارش روابط‌عمومی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان (شاهرود)، در راستای آموزش کارشناسان و بهره‌برداران، وبینار آموزشی «تولید فرآورده‌های لبنی» با تدریس دکتر ضیاءالحق، عضو هیئت‌علمی این مرکز، برگزار شد.

 در این وبینار، فرآورده‌های لبنی به‌عنوان دسته‌ای از مواد غذایی که منحصراً از شیر تولید می‌شوند معرفی شد و در ادامه، توضیحات جامعی در خصوص عوامل مؤثر در فسادپذیری مواد غذایی، به‌ویژه فرآورده‌های لبنی ارائه گردید. مدرس وبینار با اشاره به مفهوم فساد و آلودگی مواد غذایی، بیان کرد: پیدایش شرایط نامطلوب در مواد غذایی می‌تواند کیفیت آن‌ها را کاهش داده و در کوتاه‌مدت یا بلندمدت پیامدهای نامطلوبی برای سلامت انسان به همراه داشته باشد.

 وی افزود: فساد و آلودگی مواد غذایی به‌صورت مستقیم و غیرمستقیم، زمینه فعالیت سایر عوامل بیماری‌زا را فراهم کرده و موجب بروز تغییرات نامطلوب در مواد غذایی می‌شود؛ ازاین‌رو شناسایی و رفع عوامل فساد، نخستین اصل در پیشگیری از آلودگی مواد غذایی است.

 در ادامه این وبینار، مباحثی پیرامون عوامل فسادپذیری فرآورده‌های لبنی، روش‌های جلوگیری از فساد، شیوه‌های صحیح نگهداری، شرایط بهداشتی تولید، بسته‌بندی و نگهداری این محصولات مطرح شد. همچنین روش‌های ساده و مناسب برای تولید برخی فرآورده‌های لبنی از جمله شیر تازه، پنیر تازه و ماست تشریح گردید.

جهت دریافت اخبار در کانال ایتای سازمان کلیک نمایید