رئیس بخش آزمایشگاه‌های مؤسسه تحقیقات خاک و آب کشور در گفتگو با ایسنا:
نگرانی از تجمع نیترات در گوجه‌فرنگی ایرانی بی‌مورد است
به گزارش روابط عمومی مؤسسه تحقیقات خاک و آب کشور، کریم شهبازی، رئیس بخش آزمایشگاه‌های این مؤسسه در گفت‌وگو با خبرگزاری ایسنا، درباره احتمال تجمع نیترات در محصولات کشاورزی، به‌ویژه گوجه‌فرنگی، اظهار کرد: گیاهان از نظر ظرفیت تجمع نیترات با یکدیگر متفاوت هستند؛ به‌طوری‌که برخی محصولات مانند اسفناج و کلم ظرفیت بالایی برای تجمع نیترات دارند، در حالی که این ظرفیت در برخی دیگر از محصولات، به‌ویژه میوه‌ها، به‌طور طبیعی بسیار پایین است.
وی با بیان اینکه عوامل متعددی بر میزان تجمع نیترات در گیاهان تأثیرگذار است، افزود: نحوه مدیریت مصرف کود، میزان کود مورد استفاده، شرایط دمایی و میزان تابش نور خورشید از جمله عواملی هستند که می‌توانند بر میزان تجمع نیترات در محصولات کشاورزی اثر بگذارند.
رئیس بخش آزمایشگاه‌های مؤسسه تحقیقات خاک و آب کشور با اشاره به مطالعات انجام‌شده در این زمینه تصریح کرد: طی شش سال گذشته، تعداد زیادی از محصولات کشاورزی تولیدشده در نقاط مختلف کشور مورد بررسی و آنالیز قرار گرفته‌اند و در مجموع بیش از ۶ هزار نمونه از محصولات کشاورزی ارزیابی شده است که گوجه‌فرنگی نیز یکی از محصولات اصلی مورد مطالعه بوده است.
شهبازی ادامه داد: نکته مهم درباره گوجه‌فرنگی این است که این محصول ذاتاً ظرفیت بسیار پایینی برای تجمع نیترات دارد؛ موضوعی که در مطالعات و گزارش‌های علمی بین‌المللی نیز به اثبات رسیده است. نتایج بررسی‌های انجام‌شده در کشور نیز نشان می‌دهد که تقریباً هیچ نگرانی درباره تجمع نیترات در گوجه‌فرنگی تولید داخل وجود ندارد و مصرف‌کنندگان نباید از این بابت نگران باشند.
وی در ادامه درباره احتمال تجمع نیترات در سایر محصولات کشاورزی توضیح داد: در برخی سبزیجات که به‌صورت تازه مصرف می‌شوند، از جمله اسفناج، کرفس، کاهو و سبزی‌خوردن، احتمال تجمع نیترات بیشتر است و به همین دلیل در سطح جهانی نسبت به میزان نیترات این گروه از محصولات حساسیت بیشتری وجود دارد.
این عضو هیئت علمی مؤسسه تحقیقات خاک و آب کشور با اشاره به شرایط اقلیمی ایران گفت: شرایط کشور از نظر میزان تابش آفتاب و دمای هوا به‌گونه‌ای است که می‌تواند در کاهش تجمع نیترات در محصولات کشاورزی مؤثر باشد. از سوی دیگر، میزان مصرف کود در ایران نیز به‌طور کلی کمتر از میانگین جهانی است و بر همین اساس، نگرانی جدی و فراگیری درباره تجمع نیترات در محصولات کشاورزی کشور وجود ندارد.
شهبازی در عین حال تأکید کرد: ممکن است در برخی مزارع به‌صورت موردی و به دلیل مدیریت نامناسب یا مصرف غیراصولی کود، تجمع نیترات در محصولات مشاهده شود، اما این موارد را نمی‌توان به تمامی تولیدات کشاورزی کشور تعمیم داد.
وی در پایان با تأکید دوباره بر نتایج مطالعات انجام‌شده درباره گوجه‌فرنگی خاطرنشان کرد: با توجه به ویژگی طبیعی این محصول و نتایج بررسی‌های صورت‌گرفته در کشور، می‌توان با اطمینان گفت که نگرانی درباره تجمع نیترات در گوجه‌فرنگی تولید داخل وجود ندارد و مصرف‌کنندگان از این نظر نباید دغدغه‌ای داشته باشند.
نظر شما :